Saamelaisten kuivahauki, koškepuško

Tänne kaikki mikä ei muualle sovi.

Saamelaisten kuivahauki, koškepuško

ViestiKirjoittaja Kinaporin kalifi » 06 Helmi 2019 21:57

Ei ilmeisesti suomusteta, avataan selän puolelta. Mitä muuta pitää tietää? Maistuuko hyvältä? Venäläisethän syövät voblaa eli kuivakalaa tekosyynä päästäkseen juomaan olutta. Kai tämä ajaisi saman asian?

http://www.kuati.fi/fi/elinkeinot/ruoka ... al_id=1427
Avatar
Kinaporin kalifi
SuuBaltti
SuuBaltti
 
Viestit: 6925
Liittynyt: 14 Helmi 2011 19:18

Re: Saamelaisten kuivahauki, koškepuško

ViestiKirjoittaja wejoja » 07 Helmi 2019 12:37

Kuvittelisin, että vastaisi ilmakuivattua turskaa, joten ihan syötävää esim. voin kera kuivana.
Voblaa en ole maistanut, mutta Peipsjärven "tinttejä" kylläkin, eli kylläiseksi tönkkösuolattua pikkukalaa,
jonka jälkeen olut maistui kyläkaupalla. Killer osastoa verenpaineesta kärsiville.
wejoja
 

Re: Saamelaisten kuivahauki, koškepuško

ViestiKirjoittaja Anskuq » 07 Helmi 2019 15:12

En ole koskaan maistanut kuivattua haukea, mutta se ei ole suolattua.
Anskuq
Kielevä karjalainen
Kielevä karjalainen
 
Viestit: 904
Liittynyt: 29 Elo 2015 19:08

Re: Saamelaisten kuivahauki, koškepuško

ViestiKirjoittaja Kinaporin kalifi » 07 Helmi 2019 17:37

Anskuq kirjoitti:En ole koskaan maistanut kuivattua haukea, mutta se ei ole suolattua.

Kuvissa haukea kuitenkin suolataan? Löytyisikö jostain ohjetta?
Avatar
Kinaporin kalifi
SuuBaltti
SuuBaltti
 
Viestit: 6925
Liittynyt: 14 Helmi 2011 19:18

Re: Saamelaisten kuivahauki, koškepuško

ViestiKirjoittaja Anskuq » 07 Helmi 2019 20:13

Kinaporin kalifi kirjoitti:
Anskuq kirjoitti:En ole koskaan maistanut kuivattua haukea, mutta se ei ole suolattua.

Kuvissa haukea kuitenkin suolataan? Löytyisikö jostain ohjetta?

No niinpä näkyy. Eli suolataan ennenkuin kuivataan. Tehdäänköhän turskallekin näin, että suolataan ennen kuivatusta?
Edit: Löytyi tälläinen ohje: http://www.kalamies.com/kalastus-keskus ... kala-24113
Norjassa myydään marketeissa sipsien tapaan kuivattua turskaa.
Anskuq
Kielevä karjalainen
Kielevä karjalainen
 
Viestit: 904
Liittynyt: 29 Elo 2015 19:08

Re: Saamelaisten kuivahauki, koškepuško

ViestiKirjoittaja Kinaporin kalifi » 07 Helmi 2019 23:36

Anskuq kirjoitti:
Kinaporin kalifi kirjoitti:
Anskuq kirjoitti:En ole koskaan maistanut kuivattua haukea, mutta se ei ole suolattua.

Kuvissa haukea kuitenkin suolataan? Löytyisikö jostain ohjetta?

No niinpä näkyy. Eli suolataan ennenkuin kuivataan. Tehdäänköhän turskallekin näin, että suolataan ennen kuivatusta?
Edit: Löytyi tälläinen ohje: http://www.kalamies.com/kalastus-keskus ... kala-24113
Norjassa myydään marketeissa sipsien tapaan kuivattua turskaa.

Tönkkösuolaus lienee eri juttu, ehkä koškepuško vain pintasuolataan? Jos joku tuntee metodin, kertoilkaapa.
Avatar
Kinaporin kalifi
SuuBaltti
SuuBaltti
 
Viestit: 6925
Liittynyt: 14 Helmi 2011 19:18


Paluu Sekalainen

Paikallaolijat

Käyttäjiä lukemassa tätä aluetta: Google [Bot] ja 18 vierailijaa